La recette de Mathieu MASSON : Lavaret du Lac (filet de lavaret, écrevisses, mille feuilles de légumes, sauce carotte carvi) vue dans Objectif Top Chef
Lavaret du Lac (filet de lavaret, écrevisses, mille feuilles de légumes, sauce carotte carvi) Ingrédients : · 2 lavarets · 500g de carottes · 1 patate douce · 2 pommes de terre · 200g de petits pois · 1g d’agar agar · 300g d’écrevisses · 1 choux fleur · 50g de crème · 200g de…