Recette : Poulet au foin et vin jaune
Sur le thème des 31e Entretiens de Belley : « Herbes et plantes en cuisine » Recette par Raymond Daujat du restaurant Le Bouchon à Belley Ingrédients : •Un poulet fermier (de Bresse si possible) pour 4 à 6 personnes •Une carotte •Un oignon •Un verre de vin jaune •Du foin sec (regain) environ un…