En prévision de la 30è édition des “Entretiens de Belley”, Eric Angelot reçoit le journal Ballad’Ain Eric Angelot, Président des vins du Bugey depuis 2008, impulse le combat quotidien en faveur des 500 hectares de ce vignoble. Pouvez-vous nous parler de la spécificité des vins du Bugey ? Dans le cahier des charges de l’appellation…
5 nouveaux commandeurs lors du Grand Chapitre L’ordre des commandeurs du Bugey est né en 1982 et regroupe environ 125 membres. Son grand chapitre annuel a lieu au mois d’avril, et le dernier vient de se dérouler à la salle des fêtes de Belmont, suivi par un repas de près de 100 convives au restaurant…
Par Fabienne Bouchage, Diététicienne Diplômée Au réveil (20 mn avant le petit déjeuner) : Jus de citron pressé dilué dans un peu d’eau chaude ou 1 verre de jus d’aloé vera ou Jus de pamplemousse pressé Collation matinale : Thé vert ou infusion sans sucre Goûter : Smoothie détox : 3 composantes parmi les légumes…
Nous avons en France les meilleurs boulangers du monde, avec la confection de pains qui relève du grand art. Seulement le problème du gluten émerge actuellement. Le gluten est un mélange de protéines combinées avec de l’amidon dans la plupart des céréales. Techniquement, il contribue à la levée de la pâte et confère au pain…
Quelquefois appelé courge italienne, ce légume offre des avantages certains. Sa chair légèrement sucrée avec un léger arrière-goût de noisettes permet de nombreuses préparations, meilleures les unes que les autres. Malgré ses appellations, cette variété de courges ne provient ni du sud de la France, ni de l’Italie mais d’Amérique du Sud. Mal connue en…
Tout a commencé par une question : « Tu ne sais pas où acheter du miel de châtaignier ? Je n’en trouve nulle part ! ». A bien y regarder, la région n’est pas réputée pour sa production castanéicole : le châtaignier pousse sur des terres acides, principalement en Corse et en Ardèche. Il n’empêche, on…
Le mouvement « bio » prend chaque année de l’ampleur. Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à se tourner vers la naturalité, à la recherche d’aliments plus sains, plus nutritifs, plus savoureux, plus écologiques. Fort de ses 29 années d’existence, Naturissima est devenu l’un des salons de référence du bio en région Rhône-Alpes.…
Nadège Perret, Chargée de Mission Innovation à NOVALIM (service du Syndicat Mixte du Technopole Alimentec), a animé deux conférences lors des Entretiens de Belley, sur les thèmes « Développer des produits à vocation nutritionnelle et clean label », le matin auprès des professionnels, et « Comment décrypter les étiquettes » l’après-midi à destination du grand…
Mardi 10 novembre suivez Mathieu Masson candidat à la première d’Objectif Top Chef saison 2 avec Philippe Etchebest. A 18:30 sur M6. Les photos du tournage :
