« Faire plaisir en se faisant plaisir » A la rencontre de Cédric Pernot / Interview par Fabienne Bouchage

C’est un chef pâtissier discret et passionné, un voisin, connu pour son style précis privilégiant le goût par-dessus tout, entre fine acidité et sucré maîtrisé. Il a repris depuis 2011 une institution chambérienne, la pâtisserie au Fidèle Berger*, boutique classée aux monuments historiques datant de 1832. La plus vieille échoppe de la ville ! En…

Recette de cuisine : Gros viennois aux pépites de chocolat

Recette tirée du livre « Viennoiseries légères… légères » de Marie et Maud Chioca, éditions Terre vivante Comment vous donner une idée de l’in-com-men-su-ra-ble moelleux de ces gros viennois tout dodus ? Je compare souvent les brioches bien moelleuses à des sortes d’oreillers pour les anges. Eh bien, disons que ces viennois leur font office…