Brunch, apéro, plats uniques et petites douceurs Les tartines offrent des possibilités infinies pour accommoder fruits, légumes et aromatiques du jardin ou du marché. Salées ou sucrées, préparées à partir d’ingrédients locaux et frais, dans le respect des saisons, elles se déclinent à l’apéritif, en entrée ou en plat principal, voire en dessert ou au…
DétailsRecettes nomades pour balades, cyclos, bivouacs… La balade commence à la maison en préparant les bons repas à déguster au bord de l’eau ou sur un rocher ! Ce livre propose 50 recettes salées et sucrées, faciles à emporter, à conserver ou à préparer sur place. Pour plus de cohérence, l’accent est mis sur les…
DétailsIl est tout à fait possible de réaliser soi-même ses fromages et laitages chez soi ! Ce n’est pas difficile : il suffit de bon lait fermier (vache, chèvre ou brebis), d’un peu de savoir-faire et de patience. Yaourt, crème, fromages frais, tommes, bleus, pâtes pressés, croûtes lavées… Tout en renouant avec la tradition, ces…
Détails50 recettes salées et sucrées Riche en protéines, en magnésium, en antioxydants, en vitamines et en minéraux, sans gluten… le sarrasin a tout pour plaire ! Risotto, taboulé, tarte, cookies, milkshakes… autant de recettes faciles pour décliner cette petite graine à redécouvrir ! Marie-Laure Tombini est auteure et photographe culinaire. Elle est rédactrice en chef…
DétailsMarie Chioca prouve en 45 recettes qu’on peut manger bio et équilibré sans s’appeler Crésus ni Bocuse ! Elle donne tous les conseils d’une cuisine en solo (étudiants, célibataires, etc.) en s’approvisionnant au mieux et en s’équipant au minimum. Ces recettes – testées par ses enfants étudiants – sont accompagnés d’une introduction sur les apports…
Détails50 recettes de salades composées pour toutes les saisons et autant de sauces adaptées ! Faciles à réaliser, avec peu d’ingrédients, mais toujours équilibrées (avec des légumes crus ou cuits, des céréales ou légumineuses, etc.) et toujours savoureuses. Des variantes et des astuces complètent les recettes. Marie Chioca est une cuisinière engagée dans le bio…
Détails100 recettes saines, rafraîchissantes, nourrissantes, réconfortantes Jus, smoothies, kéfirs, infusions, latte, gaspachos, cocktails sans alcools… la palette des boissons bio à base d’ingrédients frais est infinie ! Ce recueil en propose pour tous les goûts (sucrées ou salées), à tout moment de la journée et en toutes saisons. Les recettes sont supervisées par une diététicienne…
Détails100 recettes éco-responsables Comment manger du poisson sans mettre en danger les espèces, en privilégiant les moins pollués, sans se ruiner et tout en se régalant ? Dans son livre, Marie Chioca offre 100 réponses ! Elle donne tous les conseils pour choisir et cuisiner les poissons frais, surgelés, fumés ou en conserve, ainsi que…
DétailsPlus de protéines, vitamines et minéraux… et moins de gluten Riz, teff, quinoa, millet, sarrasin, fonio, maïs, sorgho… les céréales sont variées en nutriments et en protéines. Dans ce livre, 40 recettes quotidiennes les déclinent du petit déjeuner au souper. Pour chacune, sont détaillés les origines, les apports nutritionnels et les préparations de base. Une…
Détails20 recettes de pâtes et 45 garnitures La tarte est un plat polyvalent qui peut être cuisiné de bien des manières : sucrée ou salée; omnivore, végétarienne ou végétalienne ; froide ou chaude… toutes les déclinaisons sont possibles. Ce livre présente plus de 60 recettes de tartes pour renouveler les classiques et varier les plaisirs…
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