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Archives du jour : 11 novembre 2017

Conseils de chefs lors des Entretiens de Belley

Actualités, Cuisine, Recettes de cuisine, Vie des communesPar Léa11 novembre 2017Laisser un commentaire

Jean Luc Rabanel Créer ses assaisonnements. Créer par rapport à votre philosophie. Prôner ce que l’on trouve dans la nature. Quand vous faîtes des carottes râpées, ne jetez pas le jus que l’on appelle « eau de végétation » c’est là que se trouve l’essentiel du goût. Un légume est composé de 80 à 90%…

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