EXCLU : 28ème Entretiens de Belley : Marc Héritier, un jeune Chef cuisinier à l’honneur vous dévoile une de ses recettes

 « FILET DE CHEVREUIL RÔTI, JUS « AIGRE » ET CRÈME DE COING » Pour 4 personnes : • Un 1⁄2 dos de chevreui) • Deux coings • Un citron jaune • 15 cl de cognac • 10 cl de vinaigre de xérès • Une belle échalote • Une carotte • 100g de sucre en poudre • 100g de beurre • Sel, poivre mignonette (concassé) Le…

Interview – “A quelle sauce mangerez-vous des grillons ?”

COMMUNIQUE DE PRESSE La 28e édition des Entretiens de Belley au pays de Brillat-Savarin se déroulera vendredi 10 octobre 2014 à Belley. Ce rendez-vous convivial de grande ampleur autour du goût, de la gastronomie, des produits de terroir et plus largement de l’agroalimentaire, rassemble chaque année de nombreux amateurs et professionnels. Cette année, le programme…