Franck Derouet et Thomas Lorival du Clos des Sens*** à Annecy © Clos des Sens – Matthieu Cellard
Entre lacs et montagnes : voilà le menu des 38es Épicuriennes ! Du 7 au 10 octobre 2026, Belley met les petits plats dans les grands autour des truites et ombles chevaliers, des herbes d’alpage, des fromages de montagne, du miel et des baies sauvages. Une cuisine de proximité, inventive et conviviale, portée par une brigade 2026 qui a du goût.
Mercredi 7 octobre, 19 h à L’Intégral, la soirée inaugurale est parrainée par Franck Derouet, chef, et Thomas Lorival, chef-sommelier du Clos des Sens*** à Annecy. À leurs côtés, Jean-Rémi Caillon, chef exécutif de la Maison Pinturault à Courchevel, invité d’honneur, et Francine Lioux, cheffe de cuisine au collège Anne-Franck de Miribel, militante d’une cuisine collective locale et gourmande (démonstration vendredi 9 à 17 h).
En fil rouge, le concours jeunes en formation : quatre binômes s’affrontent en direct sur un sujet imaginé par Marc Jocquel, chef du Petit Mézériat à Mézériat et président du jury — omble chevalier et branche de sapin obligatoires !
Jeudi 8 octobre, Marie Blanchi, cheffe du restaurant Sauge au Pont-de-Beauvoisin, signe le Menu des chefs servi dans les cantines et établissements partenaires du territoire.
Côté sucré, Richard Hawke, chef pâtissier consultant spécialiste du végétal, et Jean-Pierre Ropele, pâtissier, animent ateliers scolaires et démonstrations. Vendredi 9, la salle des fêtes accueille Manon Jacob, pâtissière du restaurant Regain à Lyon, puis Thomas Bencze, mixologue et flair bartender, pour un final acrobatique aux plantes de montagne.
Quatre jours de rencontres, de saveurs partagées et de bonne humeur : une vraie ode à l’art de vivre bugiste.
Réservations pour les animations : epicuriennesdebelley.fr
Selon dossier de presse
