PRÉPARATION 5 MINUTES l CUISSON 1 HEURE
Pour 8 personnes
250 g de farine
250 g de miel (toutes fleurs ou autre)
50 g de sucre de canne complet
2 gros oeufs
5 c. à café de mélange d’épices pour pain d’épice (cannelle, muscade, gingembre, cardamome…)
1 c. à café de bicarbonate alimentaire
• Préchauffez le four à 165 °C.
• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate, les épices. Faites tiédir le miel et ajoutez-le au mélange.
• Donnez quelques tours de cuillère en bois et incorporez soigneusement les oeufs un à un. Travaillez bien jusqu’à obtenir une belle pâte onctueuse et bien homogène.
• Versez dans un moule rectangulaire garni d’une feuille de papier cuisson. Enfournez pour 1 heure environ.
