© Marie Chioca
Recette tirée du livre « Je mange sain et bio même au boulot », de Marie Chioca, éditions Terre vivante
Super rapide à préparer, ces deux gâteaux individuels cuisent sans que l’on ait besoin d’allumer le four, dans une simple casserole (ou un panier vapeur posé sur un faitout, ce qui permet de « profiter » de la cuisson d’une céréale par exemple). C’est en outre ainsi très facile à transporter… et terriblement réconfortant à l’heure du goûter.
Pour 2 mugcakes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes à la vapeur
– 5 cl de lait de soja-vanille
– 3 c. à soupe de sirop d’agave (50 g)
– 30 g d’huile de coco vierge
– 60 g de chocolat noir pâtissier à 70 %
– 1 oeuf
– 30 g de farine demi-complète de grand épeautre ou de blé
– ½ c. à café rase de poudre à lever
– 1 pincée de fleur de sel
Préparation
Faire chauffer le lait, le sirop d’agave et l’huile de coco dans une petite casserole. Y casser le chocolat, bien mélanger pour le faire fondre. Ajouter l’oeuf, la farine, la poudre à lever et le sel, bien mélanger au fouet. Verser dans deux tasses à thé (ou deux mugs) solides, de 20 cl de contenance environ. Les déposer dans le panier vapeur d’un faitout rempli d’eau à ébullition (on peut profiter de la cuisson, dans le dit faitout, d’une céréale ou d’un plat de légumes, c’est très pratique et ça ne change rien au goût des mugcakes), poser un couvercle et compter 20 min. de cuisson.
On peut aussi faire cuire les mugcakes dans une casserole, en ajoutant de l’eau bouillante jusqu’à mi – hauteur, en posant un couvercle, puis en comptant 20 min. de cuisson à reprise de l’ébullition. Conserver à température ambiante (surtout pas au frais, cela durcirait le mugcake), et emballer la tasse dans un simple sachet avant de la glisser dans le lunchbag : comme ces sacs isothermes sont généralement rembourrés, cela suffit amplement à protéger la tasse des éventuels petits chocs.
