Recette : “Soupe de châtaignes” extrait du livre “Cahier d’une cuisinière savoyarde” par Victorine Baud aux éditions De Borée

Pour 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 40 min A l’aide d’un petit couteau bien pointu, inciser 500g de châtaignes sur leur pourtour. Remplir une casserole d’eau, saler sans excès et faire bouillir. Y plonger toutes les châtaignes incisées et les faire bouillir pendant à peu près 5 min. Ensuite, les retirer de…