L’association Hélianthe organise le dimanche 19 octobre au Cécof d’Ambérieu-en-Bugey, un concours de cuisine locale dédié aux cuisiniers amateurs. Ce concours vise à sensibiliser aux impacts environnementaux de l’alimentation, tout en faisant la part belle à de nouvelles recettes valorisant les produits locaux. Pour participer, il suffit de constituer une équipe de 3 à 5…
Et si vous, demain, vous consommiez des insectes ? Des grillons, par exemple… L’idée peut paraître saugrenue, inimaginable, trop exotique sous nos latitudes. Et pourtant ! Dans le monde, 80% de la population consomment cette source de protéines saine, écologique et accessible à tous. Mais comment convaincre les occidentaux, premiers consommateurs de viande (et premiers pollueurs) à…
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Pour l’obtenir, l’Auberge de Contrevoz doit proposer un minimum de diversité dans ses plats mais surtout sa cuisine doit être réalisée directement dans les cuisines du restaurant à partir de produits 100% brut et en très grande partie frais. En ce qui concerne les produits mi-finis tels que charcuterie, ce professionnel a pour obligation d’acheter…
Incroyable mais vrai : les « trompettes de la mort » ont plus d’un mois d’avance, si ce n’est un mois et demi ! Que l’on se rassure, il ne s’agit pas des trompettes qui soufflent sur Gaza ou sur l’Irak… Non, parlons à l’écart de ces grands cataclysmes simplement de nos sous-bois et de nos champignons… Un chasseur…
Il n’est pas un jour ou une semaine sans qu’un article de presse ne nous parle du gluten, cette protéine devenue l’ennemi alimentaire numéro 1 : les stars l’ont bannie pour perdre quelques kilos, les sportifs pour avoir de meilleurs résultats. Dans la foulée, supermarchés, blogs culinaires, livres de recettes… leur ont emboîté le pas.…
Il semblait logique que les phares bretons soient à l’honneur dans une crêperie Belleysanne. Boulevard du Mail, inspirées par cette région. les deux gérantes Sandrine et Françoise ont donc fait appel à Robert Buillas, le père de la première, pour lui confier une réalisation de toute beauté. Bien connu sur Saint-Champ pour ses dons artistique…
Par Amandine Geers Recette tirée du livre « Elles sont bonnes mes tomates », de Blaise Leclerc, éditions Terre vivante. Pour 4 personnes : -50 g de riz rouge -1 poignée de haricots verts -500 g de tomates cerise variées -8 anchois -Quelques feuilles de basilic et de menthe -1 c. à soupe de câpres…
Composée par Valérie Cupillard pour La Vie Claire Ingrédients : 100 g de sucre de canne blond, 80 g de farine de riz complet, 50 g de poudre d’amande blanche, 3 oeufs, 30 cl de lait de coco, 20 cl de boisson au riz, 200 g de fraises, 1 banane Recette : • Préchauffez le…
