Cookies aux cranberries séchées et chocolat blanc, par Nadège Muller

“En ce moment, je fais énormément de cookies, toujours à la recherche de la recette parfaite… Aujourd’hui, j’ai testé une recette de cookies croustillants. Je n’en fais pas beaucoup, je préfère quand ils sont crousti-moelleux, mais cette recette vaut le détour alors je ne pouvais pas ne pas la partager avec vous ! Je l’ai…

Verrines de tiramisu avocat, banane et grenade par Nadège Muller, auteur du blog culinaire www.cooking-nadoo.fr

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Réfrigération : 20 min Ingrédients pour 8 petites verrines : – 1 avocat bien mûr – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 2 bananes – 1 citron – 8 crackers salés (des TUC par exemple) – 1 grenade Préparation : 1. Épluchez l’avocat puis coupez-le en gros morceaux. 2. Dans une poêle,…

Cedric Pernot, auteur du livre « Cedric Pernot, pâtissier » ALTAL Éditions 2013

Cité par le Gault & Millau comme l’un des jeunes pâtissiers les plus talentueux du moment, Cedric Pernot*, a repris l’enseigne séculaire Au Fidèle Berger, pour conférer à ce haut-lieu de la pâtisserie savoyarde un esprit raffiné et gourmand. Les boiseries du siècle passé et la contemporanéité des créations de Cedric Pernot cohabitent avec succès…

Risotto au parmesan, noix de Saint-Jacques et piment d’Espelette de Nadège Muller, auteur du blog culinaire www.cooking-nadoo.fr

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 4 pers. : Pour le risotto – 2 cubes de bouillon de légumes – 1,5 litre d’eau – 1 filet d’huile d’olive – 2 échalotes longues – 250 g de riz arborio – 5 cl de vin blanc sec – 15 g de parmesan râpé – 160 ml de crème liquide – Du sel…

BELLEY – La charcuterie Héritier : le service traiteur passe au devant

C’est en 1954, il y a donc 60 ans, que la charcuterie Héritier ouvrait ses portes Grande-Rue à Belley. En 1979 cet établissement passe en société et en 1988 les fils Thierry et Patrick rachètent le fond. Aujourd’hui, Thierry assume seul depuis quelques années la bonne marche de cette entreprise. La renommée du magasin et…