Omelette au millet, feta et échalotes confites.Recette tirée du livre « Je cuisine les oeufs », de d’Amandine Geers et Olivier Degorce, éditions Terre vivante

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 3 personnes : • 5 oeufs • 100 g de millet • 3 à 5 échalotes, selon leur taille • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 70 g de feta • quelques brins de ciboulette • sel et poivre – Rincez le millet et faites-le…

Crème coco, potimarron, et citron vert. Recette tirée du livre « Je cuisine les oeufs », de d’Amandine Geers et Olivier Degorce, éditions Terre vivante

Préparation : 10-15 minutes (hors purée de potimarron) Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes : • 2 gros oeufs • 30 g de sucre • 150 ml de lait de coco • 100 g de purée fine de potimarron • le jus d’un demi-citron vert – Préchauffez le four à 140 °C. – Dans un…

“Je cuisine les œufs”, des protéines saines et pas chères dans mon assiette !

Les Français consomment en moyenne 130 œufs entiers par an et plus de 240 si l’on tient compte de ceux inclus dans les préparations en tous genres… pourtant, leurs bénéfices et leurs saveurs restent sous-estimés. Car ce sont non seulement des concentrés très économiques de bonnes protéines, mais ils se cuisinent aussi à toutes les…